Receitinha de Páscoa: Bacalhau ao leite de coco!

Como sei que vocês adoram uma receitinha, nada melhor que uma com bacalhau para esse final de semana! Moleza de fazer e fica uma delícia.

Ingredientes:

• 1 kg de Bacalhau Dessalgado e Desfiado

• 200 ml de Leite de Coco

• 1 Cebola Grande Picada

• 2 Tomates Médios

• 2 Dentes de Alho amassados

• 10 azeitonas pretas (picadas ou inteiras)

• 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva

• Sal e Pimenta-do-reino a gosto

• Muçarela ou queijo parmesão para gratinar

Modo de preparo:

1. Retire a pele e as sementes do tomate. Pique os tomates e a cebola bem picadinhos.

2. Em uma panela aquecida com o azeite de oliva, refogue as cebolas até ficar bem dourada. Acrescente o tomate e o alho e deixe refogar por mais 2 minutos.

3. Acrescente o bacalhau já dessalgado, e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Coloque o leite de coco e as azeitonas, misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

4. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

5. Retire do fogo e coloque em um refratário que possa ir ao forno.

6. Cubra com a muçarela ou queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Você pode fazer uma salada de folhas para acompanhar ou batatas assadas.

Rende 4 porções bem servidas.

Tempo médio de preparo: 50 minutos