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Receitinha de Páscoa: Bacalhau ao leite de coco!

Como sei que vocês adoram uma receitinha, nada melhor que uma com bacalhau para esse final de semana! Moleza de fazer e fica uma delícia.

Ingredientes:

  • 1 kg de Bacalhau Dessalgado e Desfiado

  • 200 ml de Leite de Coco

  • 1 Cebola Grande Picada

  • 2 Tomates Médios

  • 2 Dentes de Alho amassados

  • 10 azeitonas pretas (picadas ou inteiras)

  • 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva

  • Sal e Pimenta-do-reino a gosto

  • Muçarela ou queijo parmesão para gratinar



Modo de preparo:

1. Retire a pele e as sementes do tomate. Pique os tomates e a cebola bem picadinhos.

2. Em uma panela aquecida com o azeite de oliva, refogue as cebolas até ficar bem dourada. Acrescente o tomate e o alho e deixe refogar por mais 2 minutos.

3. Acrescente o bacalhau já dessalgado, e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Coloque o leite de coco e as azeitonas, misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

4. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

5. Retire do fogo e coloque em um refratário que possa ir ao forno.

6. Cubra com a muçarela ou queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido até dourar.


Você pode fazer uma salada de folhas para acompanhar ou batatas assadas.

Rende 4 porções bem servidas.

Tempo médio de preparo: 50 minutos

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